”&NARA”（アンドナラ）という名前には、 “色々なヒト・モノ・コトと一緒に奈良を楽しんで いただきたい”という想いを込めました。 大切な人やご友人と、または当店の美味しいガレット・クレープと、または旅行の中の楽しい想い出として、奈良を楽しんでいただける空間を目指します。
奈良らしい街並みが残る”ならまち”の街並みと緑を感じる開放的な店内には、より奈良を感じていただくために、奈良らしいアートや奈良に纏わる本、観光ブックなども揃えています。

安心・安全な素材を使用しながら美味しく召し上がっていただきたいという想いから、ガレットは福井産の蕎麦粉とゲランの塩、クレープは試行錯誤を繰り返し独自でブレンドした小麦粉や奈良県橿原市の大宮農場の健康たまごを使用。冷凍クリームは一切使用せず、毎日新鮮なクリームを店内でホイップしています。

「”ならまち”を活性化したい、良いところを知って楽しんでもらいたい」＆「高齢化によって住人がいなくなった町家や店舗の維持・保存」

当社は奈良漬の老舗「あしびや本舗」として、”ならまち”の地で古くより事業を営んで参りました。”ならまち”を活性化していこう、”ならまち”の良さを色々な方に知ってもらいたいとの思いから、平成8年には「奈良町　あしびの郷」をオープンいたしました。従来は年配層のお客様が多かった”ならまち”も近年は若年層・オシャレ・美味しいものに敏感な方や観光客の方が増え、その方たちにより奈良を楽しんでもらいたいという想いがございました。一方で、”ならまち”も住人の高齢化により、商売を辞められる方、引っ越しされる方などが増え、町家が空き家となるものもでてきました。我々は、そのような住居や店舗をリノベーションすることにより維持・保存し、平成30年には「cervo bianco」をオープン、今回「&NARA」をオープンした次第です。これからも”ならまち”の発展と活性化に寄与していく所存です。